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Esta suculenta tarta está hecha de fruta de verdad, queso crema y yogur. Se puede usar compota de manzana o mermelada de frutas en lugar del albaricoque o durazno para untar.
Ingredientes[editar]
Corteza[editar]
- 3 tazas de arroz cocido (equivalente a alrededor de 1 taza de arroz crudo)
- ¼ taza de azúcar
- 1 huevo batido
Relleno[editar]
- 230 g (8 onzas) de queso crema ablandado ligero de paquete
- ¼ de taza de yogur natural sin grasas
- ¼ de taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cubierta[editar]
- ⅓ de taza de albaricoque o durazno para untar bajos en azúcar
- 2 o 3 tazas de fruta fresca (fresas en rodajas, frambuesas, arándanos, kiwi en rodajas, mitades de uva)
Pasos[editar]
Preparar la corteza[editar]
- Combina el arroz, el azúcar y el huevo en un cuenco mediano. Prénsalos en una cacerola para pizzas de 30 cm (12 pulgadas) o una para tartas de 25 cm (10 pulgadas).
- Cuécela al horno a 180 °C (350 °F) durante 10 minutos y déjala enfriar.
Preparar el relleno[editar]
- Bate el queso crema y el yogur hasta que estén ligeros y mullidos.
- Añádeles el azúcar en polvo y la vainilla; bátelos hasta que se mezclen bien. Úntalos sobre la corteza.
Preparar la cubierta[editar]
- Calienta el albaricoque para untar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuélalos y déjalos enfriar.
- Cepilla la mitad del glaseado sobre el relleno. Coloca de manera atractiva la fruta sobre la corteza, empezando desde el borde exterior.
- Cepilla el glaseado por igual sobre la fruta. Cúbrelo y refrigéralo entre 2 y 6 horas antes de servir.
