Preparar Anzac biscuits

Tipo: Recetas

Tiempo: 35 minutos

Dificultad:

Hace tiempo que las Anzac biscuits tienen una asociación con los militares del Cuerpo del Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC, por sus siglas en inglés) enviadas a Gallípoli durante la Primera Guerra Mundial. Parece que la galleta es una variante del pastel de avena escocés, del que se dice que es de la ciudad de Dunedin, influida por Escocia. La receta se creó para asegurar que las galletas se conservaran biem durante el transporte marítimo a los seres queridos que luchaban en el extranjero. Las galletas acabadas son bastante difíciles de masticar y crujientes, y tienen mucho tiempo de durabilidad antes de la venta.

Ingredientes

• 2 tazas de harina sin levadura
• 1 taza de azúcar blanco o moreno
• 2 tazas de copos de avena o avena instantánea
• 1 taza de copos de coco rallado y seco
• 4 cucharadas grandes de melaza de caña, jarabe de maíz o miel
• 225 g (8 onzas) de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 2 cucharadas grandes de agua

Pasos

1. Mezcla la harina, el azúcar, la avena y el coco en un tazón.
2. Derrite el jarabe y la mantequilla en una cacerola. Añade el bicarbonato de soda y el agua a la mezcla de jarabe.
3. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos, añadiendo agua si es necesario.
4. Divide y estira la mezcla en bolas pequeñas, y aplánalas sobre bandejas para horno.
5. Cuécelas al horno a 150 °C (300 °F) unos 20 minutos o dóralas.

Consejos

• Usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco le da más color y sabor.
• Puedes sustituir el coco por más jarabe y avena.
• No te olvides del bicarbonato de soda ni del agua. Dan a las galletas lo crujiente y color.
• Consulta en https://www.awm.gov.au/articles/encyclopedia/anzac/biscuit/recipe la receta oficial del ANZAC.