Hacer trufas de chocolate y dátiles

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Este artículo se basa en este artículo de Instructables, el cual está en el dominio público. Atribución: Arishka

¡Déjate llevar por un placer sin culpa con estas trufas saludables de chocolate y dátiles! Estas delicias cortadas en dados se endulzan de forma natural y son nutritivas, con ingredientes saludables como dátiles, mantequilla de maní y chocolate amargo. Ideales para regalarlas o consentirlas, son un postre lujoso que se te deshace en la boca con cada bocado.

Ingredientes

• 1¼ tazas de dátiles despepitados
• 3 cucharadas grandes de mantequilla de maní
• ¼ de cucharada grande de sal
• 200 g (7 onzas) de chocolate amargo
• 20 g (¾ de onza) de chocolate blanco (opcional)
• granas de chocolate (opcionales)

Pasos

1. Pon los dátiles en remojo en agua tibia 15 minutos para ablandarlos. Escúrrelos y sécalos con palmaditas.
2. Mezcla los dátiles y la mantequilla de maní y añádeles un poco de sal en un robot de cocina hasta que que no tengan grumos y estén cremosos.
3. Derrite el chocolate amargo en un microondas o en cacerolas para hervir al baño María hasta que no tenga grumos. Remuévelo bien.
4. Añade el chocolate derretido a cualquier molde, quítale el exceso de chocolate, limpia la parte superior y ponlo en el congelador 5 minutos.
5. Saca la cavidad de chocolate del congelador después de 5 minutos, añade el dulce de dátiles a la cavidad de chocolate y complétala con un poco más de chocolate para cubrirla por completo.
6. Refrigera las trufas entre 20 y 30 minutos o hasta que el chocolate se endurezca por completo.
7. Desmolda las trufas y decóralas con chocolate blanco derretido y granas de chocolate (opcionales).
8. Disfrútalas de inmediato o guárdalas en un recipiente hermético de la nevera hasta una semana.