Hacer galletas de avellanas

Si tienes hijos o nietos pequeños, sabes que los tentempiés dulces como estas galletas son imprescindibles. Son mucho mejores que las compradas, y no requieren tanto esfuerzo que hacer. Si las preparas exclusivamente en un robot de cocina, es imposible lavar muchos tazones sucios. Cuando termines el cuarto paso, puedes congelar la masa y, más tarde, descongeladas, pasar a terminarlas. La sugerencia de guardarlas hasta dos semanas es solo en caso de que tu familia no tenga ni siquiera idea de que las hiciste en el horno. De otra manera, desaparecerán más rápido de lo que tardas en hacerlas.

Ingredientes

• ½ taza de avellanas sin cáscara
• ¼ de taza de azúcar, además de una candidad adicional para espolvorear y 3 cucharadas grandes para bañar
• ¾ de taza de harina para todo uso, además de una cantidad adicional para espolvorear
• pizca de sal
• 1 taza de mantequilla fría sin sal cortada en trozos pequeños

Pasos

1. Tuesta las avellanas en un molde para el horno hasta que las pieles comiencen a aflojarse (aproximadamente 6 minutos). Frota las avellanas en una toalla de cocina para quitarles toda piel suelta (ciertas pieles pueden no desprenderse) y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
2. Pasa por un robot de cocina las avellanas y el ¼ de azúcar hasta que estas estén molidas en trozos muy pequeños y luego añádeles la harina y una pizca de sal, y pásalas por el robot de cocina hasta que se mezclen.
3. Añade la mantequilla y pásala por el robot de cocina hasta que la masa acabe de formar una pelota.
4. Divide la masa por la mitad y luego estírala sobre una encimera levemente espolvoreada con azúcar y harina en dos troncos largos de 28 cm (11 pulgadas) (cada uno de aproximadamente 2,5 cm [1 pulgada] de ancho). Refrigérala, envuelta en papel de aluminio, durante 1 hora.
5. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Cubre dos bandejas con papel de horno o salvamanteles de silicona.
6. Corta troncos transversalmente en trozos de 1,25 cm (½ pulgada) y coloca tajadas a 5 cm (2 pulgadas) los unos de los otros sobre estas bandejas de horno preparadas.
7. Cuécelas, 1 bandeja a la vez, en el horno precalentado aproximadamente durante entre 12 y 15 minutos o hasta que los bordes inferiores empiecen a ponerse dorado claro.
8. Deja que las galletas se enfríen durante aproximadamente 2 minutos. Coloca las 3 cucharadas grandes restantes de azúcar en un plato pequeño y baña las superficies en él. Deja que se enfríen por completo.

Consejos

• Puedes refrigerar la masa hasta 12 horas o congelarla y envolverla bien en un film adherente hasta 1 mes. Descongélalas antes de cortarlas y cocerlas al horno.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 semanas.

Cosas que necesitarás

• 2 bandejas de horno
• horno
• toalla de cocina
• robot de cocina
• papel de aluminio
• nevera
• papel de horno o salvamanteles de silicona
• plato pequeño