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Flapjacks en el Reino Unido (que no deben confundirse con los panqueques americanos, también llamados "flapjacks" allí) son un tipo de barrita elaborada con copos de avena, mantequilla, azúcar moreno y jarabe dorado. Son ideales para llevar en la merienda o el almuerzo. Esta es una versión simple sin fruta ni pasas añadidas. Prueba a servirlas con crema batida o con chocolate derretido para mojar.
Ingredientes
- 110 g (½ taza o 4 onzas) de azúcar moreno claro
- 175 g (1½ tazas o 6 onzas) de mantequilla
- 1 cucharada sopera rasa de jarabe dorado
- 175 g (1½ tazas o 6 onzas) de copos de avena (avena en hojuelas)
Pasos
- Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).
- Coloca el azúcar, la mantequilla y el jarabe dorado juntos en una cacerola mediana y calienta hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Retira la cacerola del fuego y mezcla los copos de avena.
- Prensa la mezcla extendiéndola sobre la base de un molde cuadrado para horno de 19 cm (7½ pulgadas) ligeramente engrasado.
- Hornea en el centro del horno durante 40 minutos.
- Una vez horneadas, déjalas enfriar en el molde durante 10 a 15 minutos antes de cortarlas en barras alargadas.
- Déjalas enfriar completamente antes de sacar las flapjacks del molde; luego guárdalas en un recipiente hermético.
