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The officer liked the sandwich so much that he brought some friends in the next day for the new invention. From that point on, the Au Jus sandwich went on to become internationally known. Two Los Angeles restaurants claim to have created the sandwich: Philippe The Original and Cole's Pacific Electric (P.E.) Buffet. Both have been in operation since 1908. | Al policía le gustó tanto la idea que The officer liked the sandwich so much that he brought some friends in the next day for the new invention. From that point on, the Au Jus sandwich went on to become internationally known. Two Los Angeles restaurants claim to have created the sandwich: Philippe The Original and Cole's Pacific Electric (P.E.) Buffet. Both have been in operation since 1908. | ||
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Revisión del 16:13 17 may 2025
El siguiente artículo es una traducción de este artículo de skyHow en inglés, el cual tiene licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional. Revisa su historial para consultar su atribución.
La siguiente receta es una obra derivada de esta receta de Wikilibros en inglés, Au Jus Sandwich, la cual tiene licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional. Revisa su historial para consultar su atribución.
El sándwich au jus también se conoce como rosbif au jus y en Estados Unidos se conoce más como el sándwich con salsa francesa. Sus orígenes se remontan al centro de Los Ángeles en 1908 o 1918, cuando el dueño de un restaurante local preparaba un sándwich para un policía y se le cayó por accidente en una cacerola que tenía caldo de carne de res.
Al policía le gustó tanto la idea que The officer liked the sandwich so much that he brought some friends in the next day for the new invention. From that point on, the Au Jus sandwich went on to become internationally known. Two Los Angeles restaurants claim to have created the sandwich: Philippe The Original and Cole's Pacific Electric (P.E.) Buffet. Both have been in operation since 1908.
Ingredients
- 3 tablespoons flour
- 2–3 pounds (0.91–1.4 kg) roast or other cut of beef
- 1 beef bouillon cube
- 1 can (~2 cups / 16 oz / 470 ml) beef consommé, bouillon cube equivalent, or additional roast beef
- 1 can (~2 cups / 16 oz / 470 ml) French onion soup
- 1 cup (2 sticks / 250 g / 8.8 oz) butter
- 1 can (16 oz / 470 ml) beer (optional)
- Spices (e.g. salt, pepper) (optional)
- 4 French/sandwich/hoagie rolls
Steps
- Combine all the ingredients except the rolls in a slow cooker or crock pot. Let the mixture simmer for at least six hours. This step is critical because it makes the meat tender.
- Serve beef on split rolls.
- You can either pre-dip the sandwich, or serve with a bowl of meat drippings. When serving the drippings separately, remove the beef shreds from the juices and serve with a small bowl of meat drippings on the side. Dip the sandwiches in the drippings as you eat.
Tips
- Bread can be toasted and buttered before adding beef.
- In the original sandwich, the bread was dipped in the juice prior to adding the meat, rather than dipped at the table.
- Other meats can be substituted, including lamb, pork, and turkey.
- Try adding cheese, horseradish, or mustard to the sandwich.
Warnings
- Always follow the instructions for your slow cooker or crock pot.
