Diferencia entre revisiones de «Preparar sándwich au jus»
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# Serve beef on split rolls. | # Serve beef on split rolls. | ||
Revisión del 00:00 18 may 2025
El siguiente artículo es una traducción de este artículo de skyHow en inglés, el cual tiene licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional. Revisa su historial para consultar su atribución.
La siguiente receta es una obra derivada de esta receta de Wikilibros en inglés, Au Jus Sandwich, la cual tiene licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional. Revisa su historial para consultar su atribución.
El sándwich au jus también se conoce como rosbif au jus y en Estados Unidos se conoce más como el sándwich con salsa francesa. Sus orígenes se remontan al centro de Los Ángeles en 1908 o 1918, cuando el dueño de un restaurante local preparaba un sándwich para un policía y se le cayó por accidente en una cacerola que tenía caldo de carne de vaca.
Al policía le gustó tanto la idea que trajo a unos amigos al día siguiente para probar el nuevo invento. De allí en adelante, el sándwich au jus siguió haciéndose conocido mundialmente. Dos restaurantes de Los Ángeles afirman haber creado el sándwich: Phillipe The Original y Cole's Pacific Electric (P.E.) Buffet. Los dos están en funcionamiento desde 1908.
Ingredientes
- 3 cucharadas grandes de harina
- entre 1 y 1,5 kg (2 y 3 libras) de rosbif u otro corte de carne de vaca
- 1 cubito de caldo de carne de vaca
- 1 lata de consomé de carne de vaca, su equivalente en cubitos de caldo o más rosbif
- 1 lata de sopa de cebolla francesa
- 1 taza de mantequilla
- 1 lata de cerveza (opcional)
- especias (p. ej., sal y pimienta; opcionales)
- 4 panecillos franceses, de sándwich o de flauta
Pasos
- Combine all the ingredients except the rolls in a slow cooker or crock pot. Let the mixture simmer for at least six hours. This step is critical because it makes the meat tender.
- Serve beef on split rolls.
- You can either pre-dip the sandwich, or serve with a bowl of meat drippings. When serving the drippings separately, remove the beef shreds from the juices and serve with a small bowl of meat drippings on the side. Dip the sandwiches in the drippings as you eat.
Tips
- Bread can be toasted and buttered before adding beef.
- In the original sandwich, the bread was dipped in the juice prior to adding the meat, rather than dipped at the table.
- Other meats can be substituted, including lamb, pork, and turkey.
- Try adding cheese, horseradish, or mustard to the sandwich.
Warnings
- Always follow the instructions for your slow cooker or crock pot.
