Edición de «Preparar sándwich au jus»

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El sándwich ''au jus'' también se conoce como rosbif ''au jus'' y en Estados Unidos se conoce más como el sándwich con salsa francesa. Sus orígenes se remontan al centro de Los Ángeles en 1908 o 1918, cuando el dueño de un restaurante local preparaba un sándwich para un policía y se le cayó por accidente en una cacerola que tenía caldo de carne de vaca.

Al policía le gustó tanto la idea que trajo a unos amigos al día siguiente para probar el nuevo invento. De allí en adelante, el sándwich ''au jus'' siguió haciéndose conocido mundialmente. Dos restaurantes de Los Ángeles afirman haber creado el sándwich: Phillipe The Original y Cole's Pacific Electric (P.E.) Buffet. Los dos están en funcionamiento desde 1908.

== Ingredientes ==
* 3 cucharadas grandes de harina
* entre 1 y 1,5 kg (2 y 3 libras) de rosbif u otro corte de carne de vaca
* 1 cubito de caldo de carne de vaca
* 1 lata de consomé de carne de vaca, su equivalente en cubitos de caldo o más rosbif
* 1 lata de sopa de cebolla francesa
* 1 taza de mantequilla
* 1 lata de cerveza (opcional)
* especias (p. ej., sal y pimienta; opcionales)
* 4 panecillos franceses, de sándwich o de flauta

== Pasos ==
# Combina todos los ingredientes excepto los panecillos en una olla eléctrica de cocción lenta. Deja que la mezcla hierva a fuego lento por lo menos seis horas. Este paso es de vital importancia porque con él la carne se pone tierna.
# Sirve la carne de vaca en panecillos divididos.
#* Puedes o prebañar el sándwich o servirlo con un cuenco de pringues de carne. Si sirves los pringues por separado, saca los pedazos de carne de vaca de los jugos y sírvelos con un cuenco pequeño de pringues de carne al lado. Dip the sandwiches in the drippings as you eat.

== Consejos ==
* Se puede tostar el pan y untarlo con mantequilla antes de añadir la carne de vaca.
* En el sándwich original, se mojaba el pan en el jugo antes de añadirle la carne, en lugar de mojarla en la mesa.
* Se pueden sustituir otras carnes, incluidas las de cordero, cerdo y pavo.
* Prueba a añadir al sándwich queso, salsa de rábano o mostaza.

== Advertencias ==
* Sigue siempre las instrucciones de tu olla eléctrica de cocción lenta.

[[Categoría:Recetas]]
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