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| Revisión actual | Tu texto | ||
| Línea 37: | Línea 37: | ||
# Separa las mitades de conchas sin carne torciéndolas y deshazte de ellas. Coloca en la nevera las mitades de conchas con carne hasta estar listo para ponerlas en la paella. | # Separa las mitades de conchas sin carne torciéndolas y deshazte de ellas. Coloca en la nevera las mitades de conchas con carne hasta estar listo para ponerlas en la paella. | ||
# Corta el caldo y el pimiento morrón en cuartos y colócalos en una olla grande con el resto de los ingredientes del caldo, incluida el agua de la cocción de los mejillones. | # Corta el caldo y el pimiento morrón en cuartos y colócalos en una olla grande con el resto de los ingredientes del caldo, incluida el agua de la cocción de los mejillones. | ||
# Redúcelo por cocción hasta tener alrededor de 2 litros (1 galón) de caldo. Aprieta de vez en cuando | # Redúcelo por cocción hasta tener alrededor de 2 litros (1 galón) de caldo. Aprieta de vez en cuando los ingredientes contra el fondo de la olla con el pisapapas para exprimir sus sabores. | ||
# | # Strain the broth and set aside. Discard the boiled seafood and chicken wings. | ||
#* | #* If you don't like the idea of throwing out food then eat it as a snack but don't include it in the paella. | ||
# | # Taste the broth. It should have a strong seafood flavor and moderate chicken flavor. | ||
=== Hacer la paella === | === Hacer la paella === | ||
